Vegan ontbijt, lunch en snacks: snel, lekker en diervriendelijk!

Melk of yoghurt bij je muesli of ontbijtgranen? Vervang ze door een plantaardig alternatief - easy!
Ook havermout is een topper: maak het met plantaardige melk en voeg je favoriete toppings toe, zoals fruit, noten, zaden of een lepel pindakaas. Geen tijd in de ochtend? Zet je ontbijt de avond ervoor klaar, bijvoorbeeld met deze overnight oats met blauwe bessen.
Liever brood? Ga voor een toast met pindakaas of beleg je boterham met vegan choco of speculoospasta.
Tip: Chocopasta kan je ook heel makkelijk zelf maken, met dit recept!
Een heerlijke smoothie maak je nog voedzamer door er havervlokken of pindakaas onder te mixen.

Vegan lunch

Kan je 's middags iets opwarmen? Weet dat je gerust twee warme maaltijden op een dag mag eten. Lukt dat niet? Dan zijn er nog heel wat andere opties:

Vegan broodbeleg: In de supermarkt vind je steeds meer plantaardige spreads en salades, zoals hummus, vegan préparé, kipcurry en zelfs tonijnsalade.
Bowl it! Een bowl is eigenlijk gewoon een goedgevulde maaltijdsalade waarin je restjes kunt verwerken. Werk af met een lekkere saus of dip en je hebt een voedzame lunch. Probeer eens een pokébowl, hippiebowl of quinoa-broccolibowl met pesto.
Mealprep in de oven - Maak ‘s avonds extra geroosterde groenten met kikkererwten of tofu. Besprenkel ze met olijfolie en kruiden, laat de oven het werk doen en je hebt meteen een heerlijke lunch voor de volgende dag. Extra handig: deze groenten smaken ook koud geweldig!