Je hebt het misschien al ondervonden: een goede kaasvervanger vinden, is in het begin een beetje een zoektocht. En dat is logisch, want kaas heeft een specifieke smaak die je niet meteen in plantaardige producten vindt. Maar geen paniek, er zijn wel degelijk goede alternatieven om je kaascravings te bevredigen.
Onze tip: edelgistvlokken
Edelgistvlokken duiken vaak op in recepten om gerechten een
kaasachtig smaakje te geven. Verwar ze niet met de gist waarmee je brood bakt: edelgist is een inactieve vorm van gist. Voeg de vlokken toe aan bechamelsaus om kaassaus te maken of mix enkele eetlepels met een handvol cashewnoten en wat zout om een heerlijke vegan parmezaan te maken die je kan gebruiken bij pasta, risotto of salades.
De laatste jaren duiken er steeds vaker vegan kazen op in de supermarkt. In onze supermarktlijstjes vind je een handig overzicht. Maar wat is vegan kaas nu juist? En wist je dat er ook gefermenteerde kaasjes op basis van noten bestaan? Je leest er alles over in onze blog. Niet alle plantaardige kazen benaderen het origineel even goed, maar ga vooral zelf op zoek naar jouw favorieten. In biowinkels vind je een uitgebreider aanbod, en voor de grote kaasfans zijn er vegan webshops.
Nurishh, plantaardige kaasalternatieven voor het hele gezin
Smeltend, zacht, verrukkelijk: de Nurishh producten zullen zelfs de meest kieskeurige lekkerbekken weten te bekoren. Ze zijn van 100% plantaardige oorsprong en vrij van kunstmatige ingrediΓ«nten. Laat je verleiden door de heerlijke varianten: Original, Cheddar-smaak of Mozzarella-smaak en ontdek ook CΕur fleuri, een heerlijke vegan camembert!
Zo gebruik je de vegan kaasalternatieven:
De plakjes zijn ideaal voor eencroque monsieur, een vegan burger of voor op een broodje dat bij iedereen in de smaak valt.
Geraspte kaas is de ideale partner voor je lekkerste gegratineerde gerechten of huisgemaakte pizzaβs.
Een kaasblok gebruik je in een salade of als heerlijk hapje bij elke apero.
Het alternatief voor camembert is echte verwennerij! Bereid de cΕur fleuri in de oven of eet deze gewoon rechtstreeks op een stukje stokbrood.
Heerlijke dips zijn deze camembosh om je stokbrood in te dippen en kaasdip voor bij tortillachips.
Gebruik tapiocameel om een stretchy mozzarellate maken die je op pizza kan smeren.
Wist je dat?
Wat kaas zo verslavend maakt is de umamismaak. Umami kan je het best omschrijven als hartig, bouillonachtig of zoutig. Het komt niet zo vaak voor in plantaardige ingrediΓ«nten, daarom is het belangrijk om er aandacht voor te hebben als je kookt. Gebruik
bijvoorbeeld sojasaus, zongedroogde tomaatjes, miso, kappertjes, pijnboompitten, zeewier en (shiitake-)champignons om umami toe te voegen. Bak, rooster of gril je groentjes voor extra smaak en textuur.
Heb jij een lekkere vegan kaas geproefd? Laat het ons weten in
de Facebookgroep of op Instagram met de #tryvegan.
Tot maandag!
Het Try Vegan-team
Β
Β
Β
Β
Β
Try Vegan is een campagne van BE Vegan vzwmet de steun van:
Steun Try Vegan met een gift. Jij kan het verschil maken.
