Je hebt het misschien al ondervonden: in veel gerechten vind je kaas terug. Maar geen paniek, er zijn tal van lekkere alternatieven om populaire gerechten met kaas een vegan twist te geven!
Vegan kaas in de supermarkt
De laatste jaren duiken er steeds meer vegan kazen op in de supermarkt. In onze supermarktlijstjes vind je een handig overzicht. Elk merk heeft zijn eigen specifieke smaken en texturen, ga dus vooral op zoek naar jouw persoonlijke favorieten!
In sommige biowinkels vind je een uitgebreider aanbod. Voor
grote kaasfans loont het beslist de moeite om enkele webshops te raadplegen. Bij Veggie4U bijvoorbeeld, vind je alternatieven voor bijna elk type kaas.
Kaassmaak met edelgistvlokken Edelgistvlokken duiken vaak op in recepten om gerechten een kaasachtig smaakje te geven. Verwar ze niet met de gist waarmee je brood bakt: edelgist is een inactieve vorm
van gist.
Voeg de vlokken toe aan bechamelsaus om kaassaus te maken of mix enkele eetlepels met een handvol cashewnoten en wat zout om een heerlijke vegan parmezaan te maken die je kan gebruiken bij pasta, risotto of salades.
Wist je dat? Wat kaas zo verslavend maakt de umamismaak is? Umami kan je het best omschrijven als hartig, bouillonachtig of zoutig. Het komt niet zo vaak voor in plantaardige ingrediënten, daarom is het belangrijk om er aandacht voor te hebben als je kookt. Gebruik bijvoorbeeld sojasaus, zongedroogde tomaatjes, miso, kappertjes, pijnboompitten, zeewier of (shiitake-)champignons om umami toe te voegen aan je gerechten.
Welke alternatieven voor kaas heb jij al geprobeerd? Deel jouw successen in de Facebookgroep of op Instagram met de #tryvegan.
Het Try Vegan-team
Try Vegan is een campagne van BE Vegan vzwmet de steun van:
Try Vegan helpt tienduizenden mensen om vaker vegan te eten. Wil je ons steunen?
