Deze maand heb je eigenlijk al heel wat geld uitgespaard door geen dure producten zoals vlees of vis te kopen. Om gezonde, volwaardige en lekkere maaltijden te maken, hoef je echt niet altijd veel uit te geven. De goedkoopste producten in elke winkelkar zijn sowieso vegan. Denk aanrijst, granen, peulvruchten en seizoensgroenten. Hoe hoog de rekening uiteindelijk uitvalt, hangt vooral af van de keuzes die je maakt.
Vegan voor elk budget
Wist je dat ook discounters zoals Aldi en Lidl vegan producten in hun assortiment hebben? Denk bijvoorbeeld aan rijst- of sojamelk, vleesvervangers of broodbeleg. In veel supermarkten vind je bovendien kwaliteitsvolle vegan producten in het huismerk, bijvoorbeeld sojamelk. Dit is meestal een goedkopere optie dan
een bekend merk.
Naast de keuze van de winkel en het merk zijn er ook nog een aantal andere zaken war je op kan letten om je uitgaven te beperken:
Aardappelen, pasta, rijst en granen zijn helemaal niet duur en vormen een goede basis voor al je gerechten. Koop ze in grote hoeveelheden, dan wordt het nog goedkoper! Deze spaghetti bolognese is zowel voedzaam als goedkoop.
Kies bij de aankoop van je verse groenten vooral voor seizoensgroenten, die zijn vaak goedkoper. Je kan verse groenten ook aanvullen met diepvriesgroenten. Doordat ze snel na het oogsten ingevroren worden, behouden ze hun kwaliteit en voedingsstoffen.
Over het algemeen geldt de regel: hoe meer een product bewerkt wordt, hoe duurder het is. Wissel kant-en-klare vleesvervangers dus voldoende af met onbewerkte producten zoals tofu of tempeh en peulvruchten zoals kikkererwten, linzen, bonen⦠Als je deze in gedroogde vorm aankoopt, zijn ze vaak nog goedkoper dan in blik.
Houd de promoβs goed in de gaten. Plantaardige melk of vleesvervangers kan je lang bewaren of soms ook invriezen. Sla dus een extra voorraad in wanneer er een actie is op een product.
Recept tofu nuggets
Tofu is heel veelzijdig, je kan er zelfs nuggets van maken! Maak je eigen vleesvervanger met dit recept van Lenna Omrani.