|
Le saviez-vous
?
Ce qui rend le fromage si addictif, c'est sa saveur umami. L'Umami est décrit comme étant savoureux, comme un bouillon ou salé. Il n'est pas très courant dans les ingrédients végétaux, il est donc important d'y prêter attention lors de la cuisson.
Par exemple, utilisez de la sauce soja, des tomates séchées au soleil, du miso, des câpres, des pignons, des algues ou des champignons (shiitake) pour ajouter de l'umami.
|
