Avez-vous déjà utilisé des algues dans vos plats ?

kombu : une grande algue brune et feuillue, vendue séchée et très riche en iode. À partir du kombu, vous pouvez faire du dashi-bouillon, qui peut être utilisé pour la soupe et pour cuire du riz ou des haricots.
nori : une algue séchée pressée en feuilles. Vous pouvez trouver de la nori dans le supermarché ordinaire, notamment parce qu'il est utilisé pour rouler les sushis. Utilisez-le, par exemple, pour préparer cette salade sans thon.
wakame : une algue de couleur vert foncé, étroitement liée au kombu. Le wakame a une saveur délicate et est particulièrement bon dans la soupe miso. Il peut également être ajouté aux ragoûts, aux plats de légumes et de haricots.

Le saviez-vous qu'il n'est pas nécessaire de manger du poisson pour avoir des oméga 3 ?

Les acides gras oméga 3 sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Les oméga 3 contenus dans le poisson proviennent principalement d'algues planctoniques unicellulaires et d'algues. Les poissons ne peuvent pas fabriquer eux-mêmes ces acides gras oméga 3. Autant manger directement les algues pour obtenir des oméga 3. Les autres sources végétales sont les graines et les noix, les légumineuses, l'huile de lin, l'huile d'olive, l'huile de sésame et certains légumes à feuilles vertes.